Słowo dnia: Marsepein

Jest słodki i kaloryczny, ale jednocześnie zawiera dużo białka i błonnika. A przede wszystkim: jest bardzo smaczny (choć to oczywiście kwestia gustu).

Mowa o marcepanie, czyli po niderlandzku marsepein. Słodycze z marcepanu są we Flandrii, a więc w północnej, niderlandzkojęzycznej części Belgii, szczególnie popularne w okresie mikołajkowym i wielkanocnym.

Głównymi składnikami marcepanu są migdały i cukier. Migdały to w języku niderlandzkim amandelen (jeden migdał to amandel), a cukier to suiker.

Do marcepanowych słodyczy dodaje się też często barwniki (kleurstoffen) i białko (eiwit). Bywa sprzedawany w polewie czekoladowej oraz jest składnikiem niektórych deserów (dessert).

Marcepan jest bardzo plastyczną masą cukierniczą. Nie dziwi więc, że producenci formują go, tworząc różne kształty. Mamy więc marcepanowe owoce, „kartofelki” czy figurki.

W Belgii (szczególnie w jej północnej, niderlandzkojęzycznej części) słodkie figurki i inne słodycze z marcepanu są popularne między innymi w trakcie obchodów święta Sinterklaasfeest, a więc w tygodniach poprzedzających 6 grudnia. Inny popularny flamandzki przysmak mikołajkowy to ciasteczko speculoos.

Przypomnijmy, Sinterklaas to Święty Mikołaj, przybywający parowcem w połowie listopada do Antwerpii. Towarzyszą mu pomocnicy Pieten, a prezenty chowa w butach wystawianych przez dzieci (schoen zetten).

Wymowa słowa marsepein TUTAJ

Więcej słów dnia

7.12.2024 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(łk)