Słowo dnia: Bloemkool

To warzywo cenione ze względu na wartości odżywcze, mające sporo zastosowań w kuchni i przez wielu chwalone za walory smakowe. Bloekkool to niderlandzkie określenie kalafiora.

Samo słowo bloem oznacza w języku niderlandzkim kwiat albo mąkę, a kool to kapusta (a także węgiel). Bloemkool to jednak nie „kwietna kapusta”, a już tym bardziej nie „mąka z węgla”, ale po prostu kalafior.

W języku niderlandzkim słowo to łączy się z rodzajnikiem określony de. Mówiąc więc o jakimś konkretnym kalafiorze, powiemy „de bloemkool”. Liczba mnoga to bloemkolen (kalafiory). Wymowę słowa bloemkool znajdziemy między innymi TUTAJ.

Kalafior to warzywo (groente), będące odmianą kapusty warzywnej (kool). Zawiera między innymi magnez, potas, cynk i żelazo, a także witaminy, np. B1, B2 i C.

Najczęściej warzywo to spożywa się w formie gotowanej (gekookt), choć w wyniku gotowania - przeważnie przez około kilkanaście minut - traci ono sporo z wartości odżywczych. Zapach wydzielany w trakcie gotowania wielu ludziom wydaje się dodatkowo nieprzyjemny.

Niektórzy wolą kalafiory gotować na parze (stomen) albo smażyć (roerbakken). Są też tacy, którzy zjadają surowe kawałki kalafiora, np. w surówce (rauwkost) - oczywiście przedtem dokładnie je myjąc.

Więcej słów dnia

7.01.2025 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(łk)