Słowo dnia: Rijst

Należy do grupy produktów spożywczych, po które sięgamy najczęściej. Dla wielu ludzi na świecie to wręcz podstawa wyżywienia. Mowa o ryżu, czyli po niderlandzku rijst.

Słowo rijst łączy się w języku niderlandzkim z rodzajnikiem określonym de (jest rodzaju męskiego). Mamy więc de rijst, a nie het rijst. Flamandzką wymowę słowa rijst znajdziemy TUTAJ.

Ryż jest rodzajem zboża (graansoort). Ziarenko ryżu to rijstkorrel, a pole ryżowe to rijstveld. Może byś łuskany (gepelde rijst) i niełuskany (ongepelde rijst). Ze zmielonego ryżu (gemalen rijst) powstaje mąka ryżowa (rijstmeel).

Często ryż kojarzy się z Azją (Azië) - i to logiczne skojarzenie. Najwięcej ryżu produkuje się i konsumuje w Chinach (China) i to właśnie z Azji (Azië) pochodzi jego najpopularniejszy gatunek: Aziatische rijst (ryż azjatycki), w Polsce nazywany ryżem siewnym. Ważnym eksporterem ryżu jest między innymi Tajlandia (Thailand).

Również mieszkańcy Belgii i innych europejskich państw często jadają dania z ryżem (rijstgerechten, rijstschotels). Jest popularnym dodatkiem do mięsa (vlees) i ryby (vis), serwuje się go także z warzywami (groente).

Pełnoziarnistą odmianą ryżu jest zilvervliesrijst (ryż brązowy). Ryż może być też podstawą napojów alkoholowych. W Japonii z ryżu robi się sake, nazywane w niderlandzkim czasem rijstwijn czy rijstewijn (choć sake nie jest winem).

Więcej słów dnia

27.10.2024 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(łk)