Krokiety krewetkowe z Ostendy otrzymały etykietę Flamandzkiego Produktu Regionalnego

Jeden z największych przysmaków Wybrzeża Flamandzkiego, krokiety z krewetkami z Ostendy, został uznany za Flamandzki Produkt Regionalny.

Poprzez uznanie krokietów krewetkowych za produkt regionalny Flamandzkie Centrum Marketingu Rolno-Rybackiego (VLAM) ma nadzieję, że uda się zwrócić uwagę na szczególny sposób produkcji krokietów.

Autentyczne krokiety z krewetkami z Ostendy można zrobić tylko z ręcznie obieranych krewetek złowionych przez rybaków z Ostendy. Szefowie kuchni przygotowują bulion także z krewetek. Nadzienie krokieta musi zawierać co najmniej 30% lokalnych krewetek. Co więcej, krokiety z Ostendy muszą być produkowane w promieniu 10 km od Ostendy.

Kilku szefów kuchni z Ostendy podpisało kartę, w której obiecują robić krokiety z krewetkami w tradycyjny sposób i przy użyciu lokalnie złowionych krewetek.

16.02.2022 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)