Frytki z dodatkiem... czekolady?! Bar z Knokke-Heist zaprasza na nowość

Jeden z barów z frytkami w Belgii oferuje bardzo nietypowy sos do frytek: sos Choclàtan, dzięki któremu miłośnicy frytek mogą zjeść smażoną przekąskę w towarzystwie... pikantnego sosu czekoladowego.

Frydate, nowoczesny bar z frytkami w Knokke-Heist na belgijskim wybrzeżu, zaprezentował w zeszłym miesiącu swój najnowszy sos do chipsów o nazwie Choclatàn. Został on stworzony wspólnie z wielokrotnie nagradzanym cukiernikiem, Dominique Persoone.

Po otwarciu baru z frytkami w maju tego roku właściciel, Philippe Andries, chciał dodać do menu coś, co można znaleźć tylko w Frydate. Andries poprosił Persoone o stworzenie sosu czekoladowego do frytek.

Na początku cukiernik był zszokowany pomysłem, ale potem zabrał się do pracy. „Pierwsze testy były trudne. Udoskonalenie receptury zajęło półtora roku” – powiedział. Jednak w rezultacie powstał sos Choclàtan, który jest teraz serwowany w nadmorskiej restauracji na wynos.

Inspiracją dla finalnej wersji sosu było meksykańskie danie narodowe mole poblano, które zawiera 10% meksykańskiego gorzkiego fondantu, pikantną wędzoną papryczkę jalapeño, karmelizowaną cebulę, kolendrę i mnóstwo przypraw.

Choć sosu można na razie spróbować wyłącznie w Knokke-Heist, firma planuje rozszerzyć swoją działalność na inne flamandzkie miasta, w tym Gandawę, Brugię i Antwerpię.

02.11.2023 Niedziela.BE // fot. Yeti studio, Georgia / shutterstock.com

(kk)