Belgia: Stołówki uniwersytetu w Antwerpii staną się w przyszłości prawie wyłącznie wegetariańskie

Jak wynika z aktualizacji uniwersyteckiego „Planu działań na rzecz klimatu”, stołówki Uniwersytetu w Antwerpii (UAntwerpen) będą oferować 80% dań wegetariańskich do 2030 roku. Co ciekawe, inna belgijska uczelnia zdecydowała się na ograniczenie roślinnej oferty.

„Jest jeszcze wiele dziedzin pracy, które wymagają bardziej zrównoważonego rozwoju” – twierdzi uniwersytet, który dąży do osiągnięcia neutralności klimatycznej do 2030 roku i zerowej emisji dwutlenku węgla do 2050 roku.

W ciągu jednego roku uniwersytet emituje mniej więcej tyle samo, co samochód przejeżdżający 160 milionów kilometrów. Aby osiągnąć neutralność klimatyczną, emisje uniwersytetu muszą spadać o 4,6% rocznie.

„Zatem możemy ulepszyć menu restauracji uniwersyteckich” – wyjaśnia Mathias Verstraeten, uniwersytecki koordynator ds. klimatu. „Do 2030 roku 80% oferowanych posiłków będzie musiało być wegańskich lub wegetariańskich. Z menu zniknie zwłaszcza czerwone i przetworzone mięso”.

Co ciekawe, inna belgijska uczelnia, Uniwersytet w Gandawie, redukuje opcje wegetariańskie i wegańskie, ponieważ studenci zdecydowanie preferują mięso (co prowadziło do marnowania resztek jedzenia roślinnego).

28.08.2023 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)