Belgia: Brakuje pracowników w gastronomii. „Kreatywne rozwiązania” niekoniecznie dobre dla klientów

W belgijskich lokalach gastronomicznych zapotrzebowanie na nowych pracowników jest tak wielkie, że ich właściciele decydują się na „kreatywne rozwiązania” – opisuje flamandzki portal vrt.be.

Dziennikarze tego portalu przyjrzeli się sytuacji w Mechelen. – Prawie wszystkie lokale gastronomiczne w tym mieście szukają personelu do kuchni lub do obsługi. Trudno jednak znaleźć nowych pracowników – powiedział Christian Michiels z organizacji Horeca Groot Mechelen, cytowany przez vrt.be.

W związku z tym właściciele decydują się na nietypowe kroki, nie zawsze z pozytywnym skutkiem dla klientów. Niektóre restauracje, kawiarnie i puby mają na przykład krótsze godziny otwarcia lub są w wybrane dni całkowicie zamknięte.

Ogródki piwne są mniejsze, bo inaczej zabrakłoby obsługi. Czas oczekiwania na kelnera czy barmana jest dłuższy, a w niektórych lokalach trzeba samemu podejść do stanowiska obsługi i tam złożyć zamówienie. Przyspiesza to proces przyjmowania zamówień, ale zmniejsza komfort klientów.

Sytuacja w innych gminach jest często jeszcze trudniejsza. Mechelen to miasto studenckie, więc jest tu sporo młodych ludzi, których można próbować zachęcić do choćby dorywczej pracy w restauracjach, pubach czy kawiarniach. – Nie można tego powiedzieć o okolicznych gminach – dodał Michiels, cytowany przez vrt.be.

14.06.2022 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.
 
(łk)