Tradycyjne rogale świętomarcińskie to obowiązkowy dodatek do kawy na 11 listopada. Można zrobić je własnoręcznie w domu. Rogal świętomarciński to rogal z nadzieniem z białego maku. Wywodzi się z Poznania i niektórych części Wielkopolski. Tradycyjnie przygotowywano go z okazji Dnia Świętego Marcina, czyli na 11 listopada. Z czasem rogale świętomarcińskie zyskały chwałę w całym kraju.


Rogale świętego Marcina

Składniki:

ciasto:

1 szklanka letniego mleka
1 łyżka suchych drożdży (ok. 12 g)
1 jajko
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
3,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
szczypta soli
225 g masła, w temperaturze pokojowej (30 g do ciasta i 195 g do przekładania)

nadzienie:

300 g białego maku
100 g masy marcepanowej
3/4 szklanki cukru pudru
100 g orzechów włoskich
100 g zblanszowanych migdałów
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
3 podłużne biszkopty, pokruszone na okruszki

lukier:

1 szklanka cukru pudru
ok. 3 łyżek wody
posiekane migdały do posypania na górę

Przygotowanie:

Suche drożdże należy wymieszać z mąką, solą i cukrem. Dodać 2 łyżki masła i rozetrzeć palcami. Dodać mleko, jajko i ekstrakt z wanilii. Wymieszać, a następnie przełożyć ciasto na blat i zagniatać do momentu, aż ciasto stanie się gładkie. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 15cm, podsypując niewielką ilością mąki. Ciasto ułożyć tak, aby krótsze boki stanowiły górę i dół. Masło rozsmarować równomiernie na cieście, pozostawiając odstęp od brzegów na ok. 0,5 cm. Następnie ciasto jak kartkę papieru. Dobrze skleić brzegi i delikatnie rozwałkować. Owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 45 minut w lodówce. Powtórzyć proces 3 razy. Ciasto ponownie owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej 5 godzin, a najlepiej całą noc.

Mak i orzechy sparzyć wrzątkiem. Po  15 minutach odcedzić i osączyć. Zmielić dwukrotnie razem z migdałami. Masę marcepanową rozetrzeć mikserem razem z cukrem pudrem. Dodać zmielony mak z orzechami, pokruszone biszkopty i posiekaną skórkę pomarańczową. Wymieszać. Dodać tyle śmietany, aby uzyskać dość zwartą, ale plastyczną masę.

Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na prostokąt. Przeciąć na pół wzdłuż dłuższego boku. Każdy z powstałych pasków pociąć na 12 trójkątów.

Na trójkątach rozłożyć nadzienie, pozostawiając mały odstęp od brzegów i zwinąć w rulon. Rogale układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25- 30 minut w temperaturze 180°C, na złoty kolor. Upieczone rogale wyłożyć na kratkę i jeszcze ciepłe polać lukrem (cukrem pudrem wymieszanym z wrzątkiem na gładką masę) i posypać posiekanymi migdałami.

SMACZNEGO!

07.11.2021 Niedziela.BE // źródło: News4Media // fot. iStock

(sl)

W dalszym ciągu rośnie liczba pacjentów belgijskich szpitali, u których zdiagnozowano Covid-19 – poinformował dziś (05.11.2021) instytut zdrowia publicznego Sciensano. Jednocześnie liczba pozytywnych wyników testów spadła poniżej 7 tys.

W okresie od 16 października do 1 listopada Covid-19 diagnozowano u średnio 6 928 pacjentów dziennie, co w porównaniu z poprzednim tygodniem oznacza wzrost o 13%. Od początku wybuchu epidemii, koronawirusa zdiagnozowano łącznie u 1 403 548 mieszkańców Belgii. W grupie tej znajdują się osoby aktualnie zakażone, wyleczone, a także te, które przegrały walkę z chorobą. Co więcej, na przestrzeni ostatnich 2 tygodni zarejestrowano średnio 791,9 przypadków zakażeń na 100 tys. mieszkańców, co oznacza wzrost o 120%. Jednocześnie dotychczas wyzdrowiało 1 227 504 zakażonych Covid-19 mieszkańców Belgii.

W tym samym okresie odnotowywano średnio 21,4 śmiertelnych przypadków Covid-19 dziennie, co oznacza 38-procentowy wzrost w porównaniu z poprzednim tygodniem. Od początku pandemii z powodu koronawirusa zmarło łącznie 26 105 mieszkańców Belgii.

W okresie od 29 października do 4 listopada do belgijskich szpitali przyjmowano średnio 171,9 pacjentów z Covid-19 dziennie, co oznacza wzrost o 33% w porównaniu z poprzednim tygodniem. W czwartek (04.11.2021) w belgijskich szpitalach przebywało łącznie 1 899 pacjentów z koronawirusem, co oznacza wzrost o 44 osoby. W grupie tej 364 pacjentów przebywało na oddziałach intensywnej terapii, co także oznacza wzrost o 23 osoby. Z respiratorów korzystały 172 osoby (+9). Niemniej jednak, wciąż liczba hospitalizacji i zgonów jest znacznie niższa w porównaniu z zeszłym rokiem, co jest efektem krajowego programu szczepień.

W zeszłym tygodniu przeprowadzono dziennie średnio 80 119,6 testów na obecność koronawirusa, co oznacza 16-procentowy wzrost w porównaniu z poprzednim tygodniem. 9,8% testów miało wynik pozytywny, co jest najwyższym odsetkiem od kwietnia.

Dotychczas łącznie około 88% dorosłej populacji lub 76% całkowitej populacji Belgii otrzymało pierwszą dawkę preparatu (co oznacza liczbę ponad 8,71 mln mieszkańców Belgii), zaś obydwie dawki – około 86% pełnoletnich mieszkańców Belgii i 74% całkowitej populacji kraju (8,57 mln osób). W Belgii osoby z osłabionym układem odpornościowym mogą otrzymać też dawkę przypominającą szczepionki, czyli tzw. „booster”. Dotychczas trzecią dawkę otrzymało 658 tys. mieszkańców Belgii.

Współczynnik reprodukcji wirusa wzrósł do wartości 1,20. Współczynnik jest stosowany przez epidemiologów do śledzenia zdolności danego wirusa do rozprzestrzeniania się wśród ludzi. Jeśli wzrasta powyżej 1,00, oznacza to, że jedna osoba zakażona Covid-19 zaraża więcej niż jedną osobę, a zatem epidemia dalej będzie się rozwijać. Jeśli spada poniżej 1,0, oznacza to, że epidemia zaczyna hamować.

05.11.2021 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)

Minister zdrowia we flamandzkim rządzie regionalnym Wouter Beke przeznaczy dodatkowych 50 mln euro na ośrodki pomocy młodzieży.

Zapotrzebowanie na profesjonalną pomoc, na przykład psychologiczną, jest wśród młodzieży coraz większe. Wytłumaczyć to można między innymi pandemią. Przeciągająca się niepewność oraz obostrzenia wprowadzone na przykład w edukacji negatywnie odbiły się na zdrowiu psychicznym wielu młodych mieszkańców Belgii.

-Jakiś czas temu zdecydowaliśmy o zwiększeniu nakładów na ten cel od września 2022 r. Uznaliśmy jednak, że już teraz należy wzmocnić tego rodzaju ośrodki – powiedział minister Beke, cytowany przez flamandzki portal vrt.be.

Dzięki dodatkowym 50 mln euro liczba etatowych pracowników ośrodków dla młodzieży zwiększyć się ma o 20. To ważne, bo pracownicy tych placówek już od dawna narzekają na wysokie tempo pracy i braki w zatrudnieniu. Za dodatkowe pieniądze powstać mają też dodatkowe miejsca noclegowe, z których będą mogli korzystać młodzi ludzie potrzebujący nagłej pomocy i wsparcia.

07.11.2021 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(łk)

Około 8% mieszkańców Unii Europejskiej przyznaje, że nie jest w stanie dostatecznie ogrzać swoich mieszkań. Różnice na tym polu pomiędzy poszczególnymi krajami UE są bardzo wielkie.

Największe problemy z ogrzaniem mieszkań mają mieszkańcy Bułgarii. Aż 27% mieszkańców tego kraju wskazuje na tego rodzaju trudności – wynika z ankiet przeprowadzonych przez unijne biuro statystyczne Eurostat. Dane pochodzą z 2020 r.

Również na Litwie (23%), na Cyprze (23%) oraz w Portugalii i w Grecji (po 17%) odpowiednie ogrzanie mieszkań jest dla wielu ludzi niemożliwe.

W Austrii sytuacja na tym polu wygląda zupełnie inaczej. W kraju ze stolicą w Wiedniu na kłopoty z ogrzaniem mieszkań wskazuje jedynie 1,5% mieszkańców. Także w Finlandii (1,8%), Czechach (2,2%), Holandii (2,4%) oraz Estonii i Szwecji (2,7%) nie jest to zbyt częsty problem.

W Belgii na brak możliwości odpowiedniego ogrzania mieszkania wskazało 4,1% uczestników ankiety biura Eurostat. To mniej niż na przykład w Niemczech (9%), ale więcej niż w Polsce (3,2%).

05.11.2021 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(łk)