Pierwszy w Regionie Stołecznym Brukseli bar z frytkami z etykietą zrównoważonego rozwoju "Good Food"
- Written by Redakcja
- Published in Belgia
- Add new comment
Bar z Saint-Gilles jest pierwszym w Regionie Stołecznym Brukseli lokalem tego rodzaju, który nagrodzono etykietą „Good Food”, doceniając tym samym zrównoważony sposób prowadzenia lokalu.
Bar Patatak ulokowany w Parvis de Saint-Gilles, jest najnowszym lokalem, który znalazł się na utworzonej w kwietniu 2018 roku liście zrównoważonych restauracji z etykietą „Good Food”. Obecnie w ten sposób docenione zostały już 53 lokale.
Nagroda dla baru z Saint-Gilles jest wyjątkowa również dlatego, że lokal został otwarty zaledwie przed rokiem, w listopadzie 2018 roku. Ambicją właścicieli była sprzedaż „prawdziwych frytek” przygotowanych z ziemniaków wyhodowanych w okolicy.
„Kiedy otwierałem Patatak, chciałem odtworzyć smak frytek przygotowywanych co niedzielę przez moją babcię” - w rozmowie z BX1, przekazał współwłaściciel baru, Adrien Dewez. “Nie jest to żadna tajemnica: aby to osiągnąć, trzeba znaleźć ziemniaki dobrej jakości i powrócić do rzadkiej tradycji: ręcznego obierania ich, krojenia i smażenia, aż osiągną one perfekcyjny kształt”.
Poza tym, że właściciele kupują produkty u lokalnych farmerów, ostatnio zamontowano w lokalu zrównoważony system składowania odpadów – z tej okazji bar nawiązał współpracę z Waste, lokalną organizacją non-profit zajmującą się wdrażaniem ekologicznych rozwiązań w tej dziedzinie (m.in. recycling).
13.11.2019 Niedziela.BE
(kk)
Latest from Redakcja
- Polska: Rowerzyści kontra piesi. A mandaty się sypią. Idą już w dziesiątki tysięcy
- Polska: Tak świętowano 1 maja w PRL-u
- Polskie F-35A nazwane. Ale będą latały bez szachownicy
- Polska: Majówka 2024 Poradnik: pogoda, sklepy, ceny paliw
- Polska: Moneta na wycieraczce. To nie musi być przypadek, to może być ostrzeżenie