Brukselska restauracja w gronie „100 najlepszych na świecie”

Restauracja Bozar w Brukseli znalazła się wśród 100 najlepszych restauracji na świecie, zajmując 63. miejsce na rozszerzonej liście „51-100” w opublikowanym w środę brytyjskim rankingu „World's 50 Best Restaurants 2025”.

Restauracja, mieszcząca się w słynnym Palais des Beaux-Arts w centrum Brukseli, znalazła się na liście już drugi rok z rzędu – dokładnie w tym samym miejscu, co w roku 2024.

„Bozar to kulinarny klejnot w koronie brukselskiego Art Deco Centre for Fine Arts – ostatni budynek, który kiedykolwiek zaprojektował wybitny architekt Victor Horta” – podała organizacja na swojej stronie internetowej. „W 2018 roku urodzony w Armenii szef kuchni Karen Torosyan spełnił długo pielęgnowane ambicje, wykupując lokal i zakładając restaurację”.

Choć zmieniono określenie z „Brasserie” na „Restauracja”, organizacja podkreśliła, że w menu nadal znajdują się „te same rodzaje rzemieślniczych, nowych dań belgijskich, dzięki którym Torosyan zyskał sławę”.

W mediach społecznościowych Torosyan napisał, że jest „zaszczycony i niezmiernie dumny” z tego, że został uwzględniony w rankingu już drugi rok z rzędu. „Przez 15 lat nasza restauracja nigdy nie przestała się rozwijać. Lubię myśleć o naszym domu jako o żywej istocie, ukształtowanej z cierpliwością, wymagającymi standardami i precyzją”.

Bozar jest jedyną belgijską restauracją, która w 2025 roku została uwzględniona w rozszerzonym rankingu. Została również wyróżniona dwiema gwiazdkami przez przewodnik Michelin i otrzymała ocenę 17,5/20 od przewodnika gastronomicznego Gault & Millau.

Każdego roku ranking – sporządzany przez 1080 niezależnych ekspertów kulinarnych, takich jak szefowie kuchni, dziennikarze kulinarni i restauratorzy – wymienia 100 najlepszych restauracji na świecie. Rankingi restauracji są publikowane w dwóch partiach: najpierw te na miejscach od 51. do 100., a następnie 50 najlepszych, które są publikowane około dwa tygodnie później.

23.06.2025 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)