Belgia: Otwarto nowy browar dla... studentów z Gandawy!

Po dwóch latach prac remontowych szkoła zaawansowanej nauki HOGENT i Uniwersytet w Gandawie otworzyły nowy, wspólny browar na potrzeby kursów technologii browarniczej.

Dwie siedziby dzielą laboratorium browaru na terenie kampusu Schoonmeersen, gdzie studenci uczą się, jak warzyć piwo i prowadzić badania. Kursy szkoleniowe rozpoczęły się pod koniec XIX wieku, co czyni je najstarszymi kursami szkoleniowymi tego typu w Gandawie.

„Dziś oficjalnie inaugurujemy nasze nowe laboratorium browarnicze – a dokładniej Centrum Innowacji dla Browarnictwa i Fermentacji” – mówi wykładowczyni, Dana Vanderputten. „To laboratorium badawczo-edukacyjne, którym zarządzają zarówno HOGENT, jak i Uniwersytet w Gandawie”.

„Piwo jest oczywiście warzone w browarze, a nasze własne piwo nazywa się Bijloke. To jest podstawowy przepis, który pozwalamy warzyć studentom. To jasne piwo z 7% alkoholu. Jest bardzo owocowe” - dodaje wykładowczyni.

Oprócz warzenia piwa prowadzone są również badania. „Prowadzimy wiele badań nad piwami NAB/LAB (piwami bezalkoholowymi lub niskoalkoholowymi). Są to piwa oparte na procesie fermentacji z alternatywnymi drożdżami i zbożami”.

Program szkoleniowy uwzględnia fakt, że popyt na te produkty rośnie. „Wolimy produkować piwa alkoholowe, ponieważ alkohol ma znaczenie dla smaku piwa. Ale oczywiście konsument poszukuje również alternatywnych napojów. Dysponujemy zapleczem, aby odpowiedzieć na ten popyt i pomóc w poszerzeniu rynku”.

14.11.2024 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)