Mrożonki zazwyczaj mają dość złą reputację, jednak jeśli chodzi o francuskie rogaliki, czyli croissanty, mrożenie może być kluczem do sukcesu.

Zgodnie z obiegową opinią croissanty potrzebują około 15 minut w piekarniku i powinny być podawane klientom, kiedy są świeże. Szef kuchni, Lars Van den Wijngaert z Bakery Larise w Machelen we Flandrii Wschodniej, zdał sobie sprawę, że może częściej serwować swoim klientom świeże — a raczej prawie świeże — rogaliki, gdy zamrozi swoje wypieki tuż po pieczeniu ich przez 12 minut. Następnie, gdy zapotrzebowanie klientów jest duże, może włożyć swoje częściowo zamrożone i częściowo upieczone rogaliki do piekarnika na kilka minut, co sprawia, że w bardzo krótkim czasie może serwować klientom ciepłe wypieki.

„Zanim sprzedamy croissanty, pieczemy je jeszcze przez dwie minuty” – powiedział Van den Wijngaert w rozmowie z Het Nieuwsblad. „A efekt jest jeszcze lepszy niż gdybyśmy zrobili je klasycznie. Metoda poprawia smak i zapewnia ładniejszą skórkę" – dodał piekarz.

Co ciekawe, ostatnio znany i ceniony szef kuchni, Roger van Damme, poinformował, że croissanty Van den Wijngaerta są najlepszymi w Belgii. Oprócz wersji wypieczonych, w piekarni Bakery Larise można też kupić mrożone croissanty.

20.12.2022 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)

W trzecim kwartale 2022 r. koszty pracy w Unii Europejskiej były o 3,4% wyższe niż w tym samym kwartale roku ubiegłego – poinformowało unijne biuro statystyczne Eurostat.

Na koszty pracy składają się wynagrodzenia wypłacane pracownikom przez pracodawców oraz pozapłacowe koszty pracy, czyli np. podatki, składki na ubezpieczenia, dodatki wakacyjne i urlopowe oraz ewentualne płatności w naturze (np. samochód służbowy, wynajęcie mieszkania pracownikowi, itp.). W skali UE koszty wynagrodzeń wzrosły w ciągu roku o 2,8%, a pozapłacowe koszty pracy – średnio o 5,3%.

Krajem Unii Europejskiej, w którym łączne koszty pracy wzrosły najbardziej, była Bułgaria. Tam koszty pracy były w trzecim kwartale 2022 r. aż o 16,2% wyższe niż rok wcześniej. Na Węgrzech i na Litwie wzrost ten wyniósł 14%. Także w Polsce odnotowano znaczny wzrost kosztów pracy wynoszący 13,2%.

Krajem UE, w którym koszty pracy zwiększyły się w najmniejszym stopniu, były Niemcy. Tutaj wzrost ten był jedynie minimalny i wyniósł 0,1% w skali roku. Mniejszy niż 3% wzrost kosztów pracy odnotowano w Słowenii (1,4%), w Finlandii (1,7%), we Włoszech (1,8%), w Czechach (2%) i w Hiszpanii (2,3%).

W Belgii koszty pracy w trzecim kwartale 2022 r. były o 6,9% wyższe niż rok wcześniej – wynika z danych opublikowanych na stronie internetowej biura Eurostat. To prawie dwa razy mniejszy wzrost niż w Polsce.

Belgia należy do grupy państw UE z najwyższymi kosztami pracy. W wielu firmach i instytucjach pracodawca jest prawnie zobowiązany automatycznie podwyższyć wynagrodzenia w celu zrekompensowania pracownikom strat spowodowanych inflacją. W minionych miesiącach inflacja w Belgii - podobnie jak w całej Unii Europejskiej - była bardzo wysoka, a to oznaczało spore podwyżki płac i znaczący wzrost kosztów pracy.

24.12.2022 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.
 
(łk)

Konkurencyjność belgijskiej gospodarki na tle innych gospodarek regionu jest coraz mniejsza - ostrzega Belgijski Bank Narodowy NBB.

Według analityków NBB belgijskie firmy coraz częściej przegrywają konkurencję z przedsiębiorstwami z innych państw. To skutek wysokiej inflacji i automatycznych podwyżek płac.

- Udziały w rynku belgijskich firm maleją teraz trzy razy szybciej niż w normalnych okolicznościach - powiedział w poniedziałek Pierre Wunsch, prezes NBB, cytowany przez flamandzki dziennik „Het Nieuwsblad”.

W Belgii obowiązuje prawo nakazujące wielu firmom i instytucjom podwyższenie płac w sytuacji, gdy inflacja przekroczy określony poziom. W minionych miesiącach inflacja w Belgii - podobnie jak w całej Unii Europejskiej - była bardzo wysoka. W efekcie podwyżki wynagrodzeń w wielu sektorach również były wielkie.

Z punktu widzenia pracowników to dobra wiadomość, ale dla przedsiębiorców i gospodarki jako całości - już niekoniecznie. NBB szacuje, że w 2022 i 2023 r. wzrost kosztów pracy w Belgii będzie o 5,6 punktu procentowego wyższy niż w krajach sąsiedzkich.

Bank centralny przewiduje, że w związku z tym udział belgijskich firm w  globalnym rynku zmniejszy się w 2023 r. o około 2,4%. To trzykrotnie więcej niż w poprzednich latach, wynika z danych zaprezentowanych przez NBB.

20.12.2022 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.
 
(łk)

Od 1 stycznia palenie papierosów oraz e-papierosów będzie zakazane na stacjach kolejowych w całej Belgii, w tym na peronach zewnętrznych, dzięki czemu cały obszar kolejowy będzie wolny od dymu tytoniowego – ogłosiło w poniedziałek (19 grudnia) przedsiębiorstwo kolejowe SNCB.

Aby sprawnie wdrożyć zmianę, firma SNCB rozpoczęła 19 grudnia kampanię informacyjną prowadzoną na stacjach kolejowych i w pociągach. Komunikaty są rozpowszechniane za pośrednictwem plakatów, ogłoszeń i ekranów informacyjnych, a także różnymi kanałami cyfrowymi.

„Nasze dzieci mają prawo dorastać w dobrym zdrowiu, w tym bez kontaktu z tytoniem. Ponieważ dzieci widzą coraz mniej osób palących, brak tytoniu staje się dla nich nową normą” – powiedział Marc Michils, rzecznik organizacji Generation Smoke-Free. „Z zadowoleniem przyjmujemy tę zmianę, który przybliża nas do pojawienia się pierwszego pokolenia bez tytoniu”.

Zakaz palenia obowiązuje na wszystkich 550 stacjach w całym kraju.

20.12.2022 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)